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Periodo grigio per le carni, anche se il movimento all’interno del mercato lascia pensare a buone prospettive di recupero. In particolare il mercato della carne di maiale vive in un clima di costante movimento, soprattutto durante tutta l’ultima settimana.
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Negli ultimi anni abbiamo registrato un aumento esponenziale della domanda di carne, grazie anche ai miglioramenti nella produzione agricola e industriale. Nel 1961 la riserva di carne mondiale era di 71 milioni di tonnellate, nel 2007 si era valutata essere di circa 284 milioni di tonnellate. In questo arco di tempo il consumo pro capite è più o meno raddoppiato e si valuta raddoppierà ancora entro il 2050, secondo le proiezioni dell’esperto della Nazioni Unite, Henning Steinfeld.
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I futures di maiale magro hanno chiuso martedì in ripresa, così come è tipico del future in questo mese, in attesa di dicembre. Data la struttura del mercato e dei futures la situazione parrebbe essere letargica per il trend ribassista dell’orso. Ma vediamo nel dettaglio cosa è successo questa settimana.
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Osserviamo come i future di carni e bestiame hanno chiuso la settimana scorsa e iniziato ieri una nuova settimana. I futures di bovini sono scesi un po’ ieri. L’ottimismo del mercato cash sembra però rimanere forte, fissando il prezzo cash dei bovini a $91, meglio di settimana scorsa. Comunque la pressione delle vendite arriva sui futures, che sono già in fase di premio e gli interessi fanno si che i prezzi della carne bovina potrebbero non essere in grado quest’anno di saltare abbastanza in alto per sostenere i prezzi dei bovini, causando una disgrazia finanziaria che si rifletterebbe poi sul mercato delle scorte, sull’industria di credito e sulle stesse fattorie.
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I futures del maiale sono un po’ in difficoltà. Il mese di aprile ha visto alcune salite, ma ieri hanno chiuso a –0,98 con una variazione del –1,30%. Certamente la produzione mondiale non è travolta da eventi particolari, ma è da notare un incidente che sta facendo fremere il mercato del maiale americano e che si spera nell’arco di un paio di settimane verrà risolto del tutto, possibilmente senza creare troppi danni.
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Il 30 marzo abbiamo assistito ad un rialzo del mercato dei maiali. Nel 2007 il consumo mondiale di maiale è aumentato del 3,5% circa e la produzione USA del 2,6%.
Una curiosità a riguardo è che proprio negli Stati Uniti la maggior parte della produzione di suini si trova in quegli stati soprannominati “Corn Belt”.
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